La ceremonie du the au maroc
Le meilleur des thés est le thé vert. A Marrakech, au Maroc, la façon de le préparer est tout un cérémonial qu'il faut respecter pour déguster un thé de qualité. Voici le secret pour savoir le préparer et en savourer vraiment tout le goût :
- Mettre de l'eau à bouillir
- Ebouillanter la théière pour la mettre à température
- Mettre le thé ensuite dans la théière (4 cuillères à sucre de thé)
- On ébouillante ainsi le thé pour faire « craquer » la théine
- On rejette ensuite l'eau devenue jaunâtre
- On remet un verre d'eau chaude pour laver le thé une seconde fois
- Au bout d'une à deux minutes, on rejette l'eau du thé
- On place ensuite sur le thé les feuilles de menthe et le sucre
- Et là, on remplit à nouveau la théière d'eau bien chaude.
- Laissez infuser 5 à 10 minutes
- On aère le thé de plusieurs façons, jusqu'à ce qu'il mousse. Aérer veut dire le verser dans les verres à thé en hauteur).
- Servir enfin les verres chauds à vos invités
A savoir :
Quand vous lavez deux fois de suite le thé :
- Ca lui enlève l'amertume de la théine et ne conserve que les vertus médicinales du thé
- Le sucre sert à faire ressortir l'arôme de la menthe
- Le sucre se vend au Maroc sous forme de pain de sucre
par Erotica51 (06/07/2007)
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